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用冷冻干燥机进行银耳冷冻干燥的流程

日期:2019-12-09 来源:欣谕仪器
目前很火的冻干银耳,很深受广大消费者的喜爱,那么冻干银耳是怎么用欣谕冷冻干燥机进行干燥的呢,也就是冷冻干燥工艺是怎么样的?
制作原理
银耳汤冻干工艺(冷冻)是利用冰晶升华的原理,在高度真空的环境下,将已冻结了的银耳物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽,一般真空干燥物料中的水分是在液态下转化为汽态而将食品干制。
优点
(1)干燥后的银耳物料保冷冻干燥设备持原来的化学组成和物理性质(如多孔结构、胶体性质等);
(2)热量消耗比其他干燥方法少。缺点是成本高,费用较高。
食用方法
将冻干银耳块用热水或者冷水去去冲泡,就可直接食用。
生产制作
熬制
新鲜的椴木银耳加入辅料(如枸杞、红枣)一起熬制,充分将银耳的胶质和维生素煮出,再以冰糖入味。
冻干
将煮好的银耳汤置于欣谕冻干机-30℃的冻干箱内是其结冻,再利用冰晶升华的原理,在高度真空的环境下,将已冻结了的银耳物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽。
包装
包装采用密封铝箔袋,产品一律使用集密封、隔水、保险性能于一身的铝箔包装。
特点
1、方便食用,冷或者热水冲泡即可食用,无需费时熬制
2、FD科技制作,色、香、味、形和营养成分保留下来
3、健康,非油炸、非膨化、无添加防腐剂
食用指南
尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用
外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
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